Molho Verde

• 2 ovos médios                                                               *1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)

• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)                            *2 colheres de sopa de cheiro-verde (opcional)

• 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela média no fogo médio para alto com os ovos cobertos por água. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos. Enquanto isso, lave e corte o cheiro-verde finamente. Reserve; 

2. Esperar os ovos cozidos esfriarem é uma dica para evitar o cheiro/gosto muito intenso do ovo.

3. Quando os ovos estiverem cozidos e frios, descasque e pique-os em pedaços menores no copo do liquidificador desligado. Adicione o sal, o cheiro-verde picado, o creme de leite e o suco de limão; 

4. O limão é opcional nessa receita, porém ela auxilia na textura da maionese e torna o sabor dela deliciosamente azedinho.

5. Ligue o liquidificador e bata a mistura até formar uma pastinha homogênea, com uma textura consistente, característica da maionese; 

6. Para um sabor ainda mais especial você pode acrescentar 1 dente de alho na receita. Se quiser, você pode colocar coentro ou salsa, fica uma delícia. 

7. Guardar a maionese em um pote fechado por até 3 dias na geladeira.

• 100 ml de leite                                                               *1 dente de alho

• 1 pitada de sal (1/2 colher de chá)                                *1 maço de cheiro-verde a gosto (100 gramas)

• 200 ml de óleo

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador ou mixer desligado, despeje o leite, um dente de alho descascado, o sal e o cheiro-verde. Ligue-o e bata por cerca de 5 minutos até ficar uma mistura homogênea; (Não recomendamos o uso do leite desnatado para esse preparo, pois a maionese precisa de gordura para chegar em uma consistência mais encorpada. )

2. Com o liquidificador ligado, comece a despejar um fiozinho de óleo; 

3. A quantidade de óleo despejada é o segredo para a maionese pegar a consistência mais encorpada. Incorpore-o aos poucos, de forma consistente; 

4. Para um toque picante, adicione 1/2 pimenta dedo-de-moça com sementes ou molho de pimenta. 

5. Para armazenar, coloque o molho em um pote esterilizado, feche bem e guarde na geladeira por cerca de 3 a 4 dias.