VINAGRETE

Ingredientes

  • 2 tomates grandes                                                                       *1 cebola roxa
  • 1 pimentão vermelho médio                                                      *1 pimentão verde médio
  • 1/4 xícara de chá de salsinha bem picadinha                         *1/4 xícara de chá de cebolinha em rodelas bem fininhas
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco                      *Suco de 1 limão
  • 1/3 xícara de chá de azeite de oliva                                          *1/2 colher de sopa de tomilho (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Preferencialmente, use cebola-roxa, pois ela é menos ácida e levemente adocicada. A chalota também é uma boa opção. Se usar a cebola-branca, deixe-a de molho na água por 10 minutos; 

Descasque a cebola. Lave bem todos os ingredientes e corte cada um ao meio. Descarte as sementes dos tomates e dos pimentões. Pique os tomates, os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos, cerca de 0,5 cm. Tente deixar o mais uniforme possível; 

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados. Adicione o vinagre e o limão. Misture bem para incorporar; 

Despeje o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas. Misture bem e leve para a geladeira; 

Deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir. 

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